Serra i Barceló Aucalà Tinto (€20,50 per fles)
Druivensamenstelling
Garnacha (Grenache) 100%
Smaakprofiel
Als je je neus in het glas steekt, ruik je rode vruchten die doen denken aan kersen en aardbeien, met een vleugje kruiden en iets mineraals. In de smaak proef je de energie van de wind en de frisheid van de hoogte, verpakt in een elegante, sappige wijn. De wijn toont aroma’s van rijpe rode vruchten, vaak omlijst met balsamische en mintachtige nuances, en een subtiele minerale toets.
Gastronomie
Deze wijn uitstekend bij vleessoorten zoals rund, lam, gevogelte, pasta en wild (bijv. hert).
- Lamskoteletten met rozemarijn en knoflook – het kruidige van het lam past mooi bij de kruidigheid van de wijn.
- Paella met kip en chorizo
- Risotto met paddenstoelen
Achtergrond informatie
Tussen de wijngaarden in Terra Alta in Catalonië vind je Josep Serra en Toni Barceló – twee vrienden die besloten hun eigen pad te volgen. Ze wilden geen industriële wijn maken, maar een wijn die het landschap, de bodem en de wind écht laat spreken. Hun filosofie is simpel: het maken van wijnen van inheemse druivenrassen met respect voor de natuur, minimale interventie en voor puurheid in het glas.
Daaruit ontstond Aucalà Tinto, gemaakt van de Garnacha-druif – de trots van Catalonië. Het terroir is kalkrijk en wordt lokaal Pedra de Cala genoemd. Er zijn stukken met klei en kiezels tussen de kalkbodem. In de omgeving vind je veel fruitbomen. Dit is allemaal herkenbaar in het smaakpalet van de wijn. Elke druivenras wordt afzonderlijk gevinifieerd, en met inheemse gisten gefermenteerd. De oogst is handmatig en er word gebruik gemaakt van kleine kratjes van 15 kg.
Ditt maakt Aucalà bijzonder: het is niet zomaar een Spaanse rode wijn, maar een verhaal van landschap en mensen, gevangen in een fles. Eigenlijk een stukje Terra Alta – zon, wind, aarde en de passie van twee wijnmakers die kozen voor authenticiteit.