Murviedro Sericis Cepas Viejas (€14,50 per fles)
Druivensamenstelling
Bobal 100 %
Smaakprofiel
Kleur: Intens rode kleur met paarse tonen
Geur: Elegant, krachtige aroma’s van rijp fruit en geroosterd eikenhout
Smaak: Vol, complex, rijpe tannines en geroosterde smaken in de afdronk
Temperatuur:
Minimaal 12 °C
Maximaal 16 °C
Gastronomie
Smaakt bij / Past bij:
- Iberisch varkensvlees met ‘garrofon’ (=Paellaboon) bonenboter en saffraan
- Runderescalopes gestoofd met tomaten en zwarte olijven
- Manchego tostado (= geroosterd)
Achtergrondinformatie
In 1927 is het wijnhuis opgericht door een dochteronderneming van Schenk Spanish Wineries. In 1929 werden in Alicante, Utiel en Requena wijnmakerijen geopend. Bij Bodegas Murviedro vormen het beleid en de toewijding aan het behoud en de zorg voor het milieu een fundamenteel onderdeel van de filosofie. Men is voorstander van duurzame wijnbouw en oenologie en als zodanig worden de wijnen gemaakt in volledige harmonie met de omgeving.
Sericis betekent ‘zijdeachtig’ in het Latijn. De naam en de zachtheid van deze wijn zijn een eerbetoon aan het gildehuis Case de la Seda. Deze bobal druif, een traditionele inheemse druif, komt van de 5 hectare grote wijngaard El Morrón in Villena. Het terroir bestaat grotendeels uit kalksteen en grint. De druivenstokken zijn 80 jaar oud. Wijnmaker is Jose Juan Muñoz.
De oogst vindt handmatig plaats. Er vindt een gecontroleerde fermentatie op maximaal 26 graden plaats. Na 21 dagen maceratie wordt de wijn eruit gehaald. Het persen gebeurt onder lage druk (< 0.4 bar overdruk). Hierna gaat de wijn voor minimaal 14 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten.