Aucalà’ Garnatxa Blanca (€20,50 per fles)

Druivensamenstelling
100 % Garnatxa Blanca (Grenache Blanc), een lokale variëteit

Alcohol:

Smaakprofiel:
Geel, met in de neus, rijke aroma’s van custardappel, feijoa, gekruide kweepeer, en lichte eikenspanning

Smaak:
Levendige, rijke fruittonen geflankeerd door een fijne structuur van zuur, tannine van hout, mineraliteit en een verfrissend, astringent eind

Gastronomie

• Schelpdieren, zachte kazen, gevogelte, snacks, en lichte vis – perfecte match met de frisse zuren en mineraliteit
• Zuiderse vleesgerechten of gerechten met subtiele bitterheid komen goed tot hun recht.

Achtergrondinformatie:

De ‘Aucalà’ Garnatxa Blanca 2022 is een zorgvuldig gebalanceerde, aromatisch genuanceerde witte wijn. De druiven komen van wijngaarden rondom het dorp Gandesa, in het terroir “Aucalà” in de DO Terra Alta, een hooggelegen, bergachtige wijnregio in Tarragona (Catalonië), bekend om zijn mediterraan-continentale klimaat, kalkrijke bodems en lage neerslag hoeveelheden. De DOP-status werd officieel in 1972 toegekend.

De producent is Serra i Barceló die onder leiding staat van Josep Serra. Zijn filosofie is simpel: het maken van wijnen van inheemse druivenrassen met respect voor de natuur, minimale interventie en voor puurheid in het glas.

De druiven voor de ‘Aucalà’ Garnatxa Blanca komen van oude stokken (> 50 jaar) die op een terroir staan dat ‘aucala’wordt genoemd – vandaar de naam van deze wijn. Druiven worden met de hand geplukt in kleine kistjes. De most wordt 24 uur statisch geklaard en vervolgens vergist in roestvrijstalen tanks bij 16 °C. Rijping duurt ca. 6 maanden sur lie in roestvrij staal, met toevoeging van lokale fijne gisten uit vorige oogsten.