Sipp Mack pinot blanc (€17,- per fles)
Druivensamenstelling
- Pinot Blanc Auxerrois: 70%
- Pinot Blanc: 30%
Smaakprofiel
- Kleur: Bleekgeel
- Geur: Opvallende aroma’s van peer, perzik, acacia, abrikoos en lichte kruiden
- Smaak: Fris met een klein zoetje, filmend, tonen van perzik, nectarine en een lange kruidige afdronk
Gastronomie
- Gyoza (dumplings) met garnalenvulling, gember en Japanse sojadip
- Gekookte witte asperges met gebakken tarbot, zeekraal en gekonfijte citroenschil
- Salade met gepaneerde kip, geraspte kokos, rode peper, honing en cashewnoten
Achtergrondinformatie
In het dorp Hunawihr vindt u Domaine Sipp Mack, een 9e generatie familiebedrijf, momenteel gerund door Laura en Jacques Sipp met hun dochter, Carolyn. Domaine Sipp Mack ontstond in 1959 na het huwelijk van twee wijn producerende families, François Sipp uit Ribeauvillé en Marie Louise Mack uit Hunawihr.
In 1983, na zijn wijnbouw- en oenologieonderzoek, business school en werkervaringen in Amerikaanse wijnhuizen gedurende 2 jaar, keerde Jacques terug naar de Elzas om zich bij het familiebedrijf aan te sluiten. Hij bracht zijn vrouw, Laura, die afstudeerde bij het Wine Program van de University of California in Davis, mee naar Domaine Sipp Mack.
Het terroir van het domein is wat verschillend van samenstelling, maar de belangrijkste component is op alle wijngaarden hetzelfde: kalkrijke klei. Dit zorgt voor goede doorstroming van het regenwater, en een mooie invloed op de smaak. De hoogte waarop de wijngaarden zich bevinden – overwegend zuidhellingen – is tussen de 200 en 350 meter boven zeeniveau.